NCC - Indonesian Food Week

Cihuyyyyy

Event selanjutnya . . . Indonesian Food Week . . . I'm coming . . .

Tapi . . . masih bingung mau bikin apa . . . semoga cepet dapet ide . . .

Puding Week NCC - Laporan

PUDING SEGAR CERIA

Mau ikutan Puding Week tapi bingung mau buat puding apa dan pakai cetakan apa . . .

Setumpuk cetakan yang ada dilemari berkali-kali cuma dilihat aja sambil puter otak cari inspirasi . . .Ngga' tau kenapa kok mata ini berkali-kali juga nyangkutnya ke cetakan tumpeng yang bertingkat . . .

Well . . . kenapa ngga' ? Ngga' ada yang larang kan kalau buat puding pakai cetakan tumpeng kan ?

Ok . . . bentuk sudah dapet . . . trus . . . buat puding apa dong . . . pilihan jatuh ke puding jeruk nya Mbak Yenni yang kondang itu . . .selain udah pernah buat berkali-kali, rasanya itu lho yang sueegeeerrr . . .

Sippp . . tekad sudah bulat . . . semangat sudah melebihi dari semangat 45 . . . maka jadilah puding segar ceria ini . . . Untuk hiasan aku tambahkan nata de coco dan agar-agar nutrijel warna merah dan hijau plus tidak lupa vla vanilinya. Resepnya bisa dilihat diposting yang sebelumnya.

Puding Week NCC

Asyiiiikkkkkk . . . satu lagi eventnya NCC . . . hahhhhhhhhhhh . . . Puding Week . . .

Tunggu ya . . . masih belum ada waktu untuk buat pudingnya. Puding Week NCC I'm cominnnggggg . . . .

Ceker saos Taosi

Belajar dari Pak Sahak diacara kumpul-kumpul di Cinere beberapa waktu yang lalu.
Topiknya pada saat itu adalah membuat dimsum dan kawan-kawannya. Tapi selama ini baru ceker saos taosi ini yang baru aku coba dirumah. Hubby and kids seneng banget dengan makanan ini.




Bahan :
- 500 grm ceker ayam dipotong 2
- 2 sm kecap asin
- 1 sm saos mushroom (kecap jamur/soy sauce)
- 2 Cabai merah besar iris tipis
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 sm tausi (tauco kedelai hitam)
- 2 sm saos tiram
- 1 sm minyak wijen
- garam, lada halus
- Kecap asin secukupnya
- 500 cc air kaldu
- 2 sm maizena
- 3 buah pekak
- 2 st angkak

Cara membuat :
- Lumuri ceker ayam dengan kecap asin dan kecap jamur . Simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Kemudian goreng hingga matang, lalu rendam dengan air es.
- Masukan kedalam presto, tambahkan kaldu, pekak dan angkak. Masak selama 15 menit (dihitung mulai dari panci berdesis)
- Tumis bawang putih hingga harum, masukan cabe, daun bawang dan bumbu lain.
- Masukan ceker ayam beserta air kaldunya. Masak hingga matang.
- Kentalkan dengan larutan maizena.

Martabak Mie

Cemilan sederhana ini aku buat untuk kids dirumah yang kedatangan teman-teman mereka.
Buatnya cepat kilat dengan menggunakan bahan-bahan yang ada dikulkas. Kebetulan punya persediaan kulit lunpia, jadilah Martabak Mie ini yang langsung diserbu.

Bahan :
- 30 lembar kulit lunpia
- 100 grm ayam dicincang kasar
- 2 bungkus mie instant rasa kaldu ayam
- 3 butir telur
- 100 grm wortel diserut
- 5 siung bawang putih dicincang
- Lada, garam dan gula.
- Daun bawang iris

Cara :
- Rebus mie instant - tiriskan - masukan kedalam mangkok - masukan bumbu bubuk dan minyak yg ada didalam mie instant tersebut.
- Masukan telur, aduk, sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum, masukan ayam cincang sampai berubah warna.
- Masukan wortel serut,
- Masukan lada, beri garam dan gula sedikit.
- Masukan tumisan ayam dan wortel kedalam mangkok mie, tambahkan daun bawang.
- Siap untuk menjadi isian kulit lunpia tersebut. Lalu goreng hingga kecoklatan.

Minggu pagi hujan deras . . . bingung mau sarapan apa . . . akhirnya . . . saatnya menu andalan disaat kepepet ambil peranan. Sederhana bahannya dan mudah membuatnya. Dimakan dengan nasi hangat di Minggu pagi yang dingin . . hmmmm.

Bahan :

- 5 butir telur diceplok

- 3 siung bawang putih dicincang

- 2 Cabe merah iris serong.

- daun bawang iris secukupnya

- 1/2 butir bawang bombay diiris.

- Kecap manis, minyak wijen, kecap asin dan saos tiram. Semuanya secukupnya.

- Garam, chicken powder dan lada halus. Secukupnya juga.

- Air 200 cc

Cara membuat :

- Tumis bawang putih sampai harum, masukan cabe merah dan bawang bombay.

- Masukan kecap, minyak wijen, kecap asin dan saos tiram.

- Masukan air.

- Masukan garam, chicken powder dan lada halus. Masak sampai mendidih.

- Masukan telur ceplok dan daun bawang iris. Masak sebentar lalu angkat.

Soes

Bingung dirumah ngga' ada cemilan . . .
sudah lama ngga' makan soes . . jadilah buat soes ini. kebetulan semua bahan-bahannya ada didapur. Dan ini lah soes nya. bentuknya seperti muffin karena aku memang menggunakan cetakan muffin. Lumayan kan . . ?

Ini resepnya - seperti yang beredar di millist NCC :

Bahan untuk kulit :

- 250 cc air

- 150 grm margarin

- 1/2 s teh garam

- 150 grm terigu cap Cakra

- 5 btr telur ukuran sedang.

Bahan Krim Vla :

- 200 cc susu cair

- 2 sdm maizena

- 1 sdm custard powder

- 200 cc whipped cream

Cara membuat kulit soes :

- Rebus air, garam dan margarin sampai mendidih.

- Kecilkan api, masukan terigu, aduk rata sampai kalis, angkat, dinginkan.

- Masukan telur satu persatu sambil dimixer sampai kental.

- Masukan adonan kedalam piping bag, semprotkan ke loyang, lalu dipanggang.

- Angkat dan dinginkan.

Cara membuat Krim Vla :

- Rebus susu cair, maizena dan custard powder dengan api kecil sambil diaduk sampai adonan kental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan dingin.

- Setelah dingin, campur dengan whipped cream, aduk pelan-pelan sampai rata.

- Masukan ke piping bag lalu semprotkan kedalam soes.

Tips :

- Selalu gunakan terigu protein tinggi : Cakra

- Setelah adonan dimasak licin, biarkan dingin atau agak hangat baru masukan telur satu persatu sambil dimixer.

- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200 derajat celcius.

- Saat soes dipanggang oven tidak boleh dibuka.

- Angkat soes ketika terlihat sudah kecoklatan dan tidak ada terlihat busa (buih) diatasnya.