Risolles Ny Liem

Jalan-jalan ke toko buku . . seperti biasa yang dituju adalah bagian buku atau majalah yang berhubungan dengan kuliner.
Setelah melihat-lihat sekian banyak buku dan majalah, akhirnya pilihan jatuh pada buku Pastel & Risoles - Resep andalan Ny Liem. Dan dari sekian banyak resep pastel dan risoles yang ada dibuku itu, aku coba buat yang ini. Rasanya ueenaakk.

Risoles Smoked Beef.

Kulit :
- 150 gr terigu cap segitiga
- 1/2 sdt garan
- 1/2 kaldu bubuk
- 125 ml susu cair
- 150 gr telur
- 175 ml air

Cara membuat :
- Aduk semua bahan kering menjadi satu. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan telur dan air, aduk terus hingga merata. Saring jika perlu.
- Cetak dengan menggunakan cetakan kulit risoles. Sisihkan.

Risoles.
Bahan A :
- 40 gr mentega
- 75 gr cheese spread
- 50 gr terigu
- 350 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus

Cara membuat :
- Panaskan mentega, masukkan cheese spread. Tumis hingga wangi.
- Masukan terigu sambil diaduk-aduk. Tuangi susu, masukan garam dan lada.
- Aduk hingga kental. Saring jika perlu.

Bahan B :
- 1 bungkus keju slice, potong dadu
- 4 butir telur rebus potong tipis
- Wortel rebus, potong panjang 3 cm
- Smoked beef, potong dadu
- Daun bawang, potong panjang 3 cm

Bahan C :
- Putih telur
- Tepung panermeel/roti
- Minyak untuk menggoreng

Penyelesaian :
1. Ambil selembar kulit risoles, beri 1 sm Bahan A.
2. Tambahkan telur rebus iris, keju slice, wortel, smoked beef dan daun bawang.
3. Lipat
4. Celupkan kedalam putih telur, gulingkan diatas tepung panermeel.
5. Goreng sambil dibalik-balik hingga berwarna kuning rata.
6. Sajikan.